海鹽芝士奶蓋茶(喜茶同款，宇治抹茶芝士奶蓋茶)

看了很多方子，調出了適合自己的口味，味道媲美喜茶喔。。。記錄下來，以便查找。糖和鹽的用量及茶的濃度可以根據各人愛好調整，這個方子的奶蓋是圖上兩杯的量。。。入了五十鈴抹茶粉後，上癮了，抹茶奶蓋茉莉綠茶，意外發現超好喝。。。

用料  

海鹽芝士奶蓋茶(喜茶同款，宇治抹茶芝士奶蓋茶)的做法  

1. 將茶包(茶葉3～4g )加入約200g 水中，紅茶泡法(加蓋燜泡8分鐘)，綠茶泡法(不加蓋泡5分鐘)，烏龍茶泡法(加蓋燜泡10分鐘)，加冰塊至杯子七八分滿，加10g 細砂糖，攪拌備用。

2. 20g 奶油奶酪和20g 牛奶微波爐加熱或隔水加熱至融化，放涼後過篩。(要做抹茶奶蓋的童鞋，將2g 抹茶粉倒入牛奶中化開，再和奶油奶酪一起加熱)

3. 用電動打蛋器將100g 淡奶油，1g 食鹽，8g 細砂糖，6g 煉乳攪拌均勻，加入奶油奶酪牛奶糊，用中速攪打至提起打蛋頭紋路不消失，有流動性，約5分發。

4. 將奶蓋倒入茶底中，撒上裝飾，接下來是歎茶時間。。。

5. 打好的抹茶奶蓋，顏色太治癒繫了。

6. 抹茶奶蓋配合茉莉綠茶，清新自然，味道太讚了。。。

小貼士

1、泡茶後加入冰塊是為了馬上降温，口感不會那麼苦澀(鎖香法)，也可以提前一晚將茶包加入冷水中放入冰箱(冷泡法)。

2、奶油建議隔冰水打發以提高成功率。先用中速打至感覺有阻力，然後用低速調整打發狀態以免過度打發。

3、奶油打發至少高於打蛋頭底部1釐米，個人覺得圖中這種量杯很好用，底部窄可以沒過打蛋頭，深度夠可以防飛濺，即便是100g 奶油這麼少的量也能打發成功。