美味鼓油雞（在家就能做，娃的大愛）

粑粑專門去農莊買了靚雞🐔（蘆花雞）回來，便不能負了這道美食

用料  

美味鼓油雞（在家就能做，娃的大愛）的做法  

1. 洗的步沒拍，，去了頭尾，滴乾水後煎至兩面金黃

2. 我是按這個比例，蠔油2，醬油6，料酒6，冰糖10粒，油2兩勺，水1.5碗，（老抽0.5勺可要可不要）

3. 冰糖炒出糖色，把雞放進去翻炒一下，讓兩面都裹上糖色，放入調好的汁（先加熱），兩條葱白一片姜，中小小火邊煮邊淋汁到雞表面，翻面繼續淋1-2分鐘

4. 加蓋中小小火燜18-25分鐘（注意觀察，可調小火，別把水燒乾了），開蓋繼續澆汁到表面，這時顏色越來越濃，越來越靚麗，到差不多收幹汁，起鍋

5. 來一張出鍋豔照

6. 稍冷後放冰箱冷藏1-2小時再拿出切件

7. 刀🔪功不行，只能大缷了八塊

8. 肉緊實，皮有一點韌性，好吃！

9. 收的汁，有點濃稠，做沾醬👍🏻

小貼士

雞不用買太大隻，清理好2斤左右的就可
一定要先煎到皮金黃
喜歡甜一點的不妨加點羅漢果皮一起煮（一般我不和別人講噠😝）
不太喜歡老抽，所以只放了一點點點
重口味的可以提前用鹽醃一下再煎再煮
家常做法，大家一起交流啊