在家就能吃到的肉夾饃

作為一個徹頭徹尾的肉食動物，肉夾饃自然是不可缺少的，外面買到的總是擔心肉不好或者衞生之類的問題，自己做則是最放心的。

肉夾饃也是反覆做過很多次了，原先做饃的時候，是擀開劑子後層層刷油摺疊，以得到進去烤箱後膨脹的效果。
有一次去西安，在某個學校旁邊吃到特別好吃的饃，剛烤好的饃上絲絲分明，層層酥脆，配上燉煮的五花肉，實在是人生美味。

尋着記憶中的樣子推敲了一下，就有了今天這個版本的肉夾饃。

用料  

在家就能吃到的肉夾饃的做法  

1. 帶皮五花肉和豬皮切成大小均勻的方塊。
   ╮(￣▽￣"")╭
   不均勻也沒關係，開心就好。

2. 依次放入鹽、白糖、味極鮮、薑片、葱段，用手給小肉塊兒們按摩、鬆弛～
   
   靜待5-10分鐘。

3. 醃好的肉倒入砂鍋中，放入適量清水，茴香，老抽（老抽主要是為了上色）
   
   可以嚐嚐鹹淡適量加鹽。
   
   小火慢燉，一小時左右。
   香噴噴的滷肉就燉好啦。

4. 燉肉的間隙開始做饃。
   
   豬油倒入温水中，攪拌均勻。

5. 攪拌好的豬油水，分次倒入麪粉中，攪拌成絮狀。
   最後和成一個光滑平整的麪糰。

6. 將和好的麪糰放入密閉容器中醒一個小時以上。

7. 醒好的麪糰切成大小均勻的劑子，抻成長條狀。

8. 擀成均勻的長條狀，圖片是不聽話又傲嬌的某隻擀的，將就着看吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

9. 切成均勻的一條條。

10. 捏住兩端，拉成細長條。
    醒好的麪糰是很好拉的。 拉到理想的長度後對摺。

11. 對摺好的長條順時針旋轉，盤成上圖中的樣子。
    用手輕微按一下。稍微整形。

12. 烤箱提前預熱。
    180度，10分鐘左右，翻面。
    200度，5分鐘左右，出爐。
    
    時間的長短根據饃的大小厚薄不同要相應的調整。
    
    為什麼饃的表面沒有清晰的長條酥脆樣子呢？！！
    為什麼呢？？？
    因為，萬惡的某隻非要説這樣會炸開，又用擀麪杖把饃的表面擀了好幾下！
    
    好氣哦😤
    下次一定要自己單獨做，不允許搗亂！
    

13. 青椒切碎，
    滷肉切碎，
    二者合二為一，你中有我，我中有你(*^^*)

14. 烤好的饃從中間對切兩半，夾入不分彼此的肉餡兒～

15. 醬紫，香噴噴酥脆脆的肉夾饃就做好了，
    可以開動啦！