自己在家也可以做美味肉夾饃

一直很懷念原來在一個陝西的麪館裏吃的肉夾饃；今天正好週末在家，趕緊做起來。

自己在家也可以做美味肉夾饃的做法  

1. 食材大集合；

2. 將中筋麪粉，清水和酵母一起攪拌，揉至成團光滑；

3. 進行一發

4. 鍋裏燒水；

5. 把豬前腿肉洗淨，切成小塊；

6. 水開後，倒入切好的肉塊，煮至五成熟撈出，瀝出水份，用清水把肉表面的血沫洗淨；

7. 鍋里加入適量色拉油，倒入幹辣椒、花椒、薑片炒香；

8. 倒入處理好的肉塊；

9. 繼續炒香，加入八角、桂皮、鹽、醬油，加入適量的清水；

10. 用電壓力鍋壓30分鐘，壓好的肉再倒入炒鍋裏收汁；

11. 把一發發好的麪糰分割成6份；

12. 再擀成長條；

13. 捲起；

14. 再立起來，壓扁，擀成圓餅；

15. 放入鍋中，中火烘烤至一面金黃，再翻面烤另一面；

16. 中間慢慢鼓起就可以出鍋了；

17. 把燉好的肉塊加入新鮮的青椒一起剁碎，再加入適量的孜然粉，然後把饃切開，夾入切好的肉碎。

18. 這樣一份美味的肉夾饃就可以開吃了。

小貼士

1.肉一定要燉爛，這樣才好吃；
2.肉加青椒一起切碎是為了讓餡裏有脆脆的口感，而且還有青香味；如果怕辣，可以把青椒裏的筋減掉，這樣就不辣了。