前幾天爬山見到有人在路邊賣芥菜,買了幾顆回來,自己動手泡酸菜
用料
自己在家就可以做的酸菜的做法
把芥菜頭切開,在陽台晾曬兩天
準備兩個盆,把晾乾好的芥菜裝進大盆裏,放一層菜撒一層鹽(有密封罐的最好使用密封罐)
菜不用曬的太乾,不然影響口感
醃好之後放涼水,(急着吃的可以放熱水)這裏千萬要注意,水一定要放滿,菜葉子一定不能露出水面,菜葉子一定不能露出水面,菜葉子一定不能露出水面,重要的事情説三遍(露出水面就壞了)
靜置5天,放在陰涼處,不要太陽曬哦,中途不用去理它
我泡了5天,今天撈出來,看漂亮爽口的酸菜就好啦!(如果想要更酸的,可以泡多幾天)