養顏還美味，在家也能自己做的棗糕

有了烤箱真的可以提升生活品質，不但豐富了餐桌，喜歡烹飪的小夥伴還可以嘗試各種新菜譜，今天分享一款在家也可以做的美味點心——棗糕，使用的是萬家樂K1C烤箱。
不要小看這款常見的點心，它是“滿漢全席”十大糕點之一，曾被稱為宮廷第一糕點，根據紅棗味甘性温、健脾養胃、補充益氣、養血安神等特效，加入雞蛋、紅糖等原料，香濃郁，口感細膩，回味綿甜。棗糕含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰。

用料  

養顏還美味，在家也能自己做的棗糕的做法  

1. 準備好食材，大棗洗淨温水泡開。

2. 4個雞蛋分別把蛋黃和蛋白分離出來，在稍大一點的打蛋盤裏放入分離好的蛋白、10g紅糖，用電動打蛋器中高速打發至細泡狀態；往蛋白中再加入20g紅糖，轉高速繼續打發至乾性發泡狀態，即提起打蛋器能拉出一個短小直立的尖角。

3. 在另一個打蛋盤裏放入分離好的蛋黃和剩下的20g紅糖用手動打蛋器打至蛋黃顏色變淺。

4. 將泡開的大棗剝開去核，碾壓剁碎成棗泥，將玉米油、棗泥連同蛋黃糊一同倒進蛋白糊中，切拌均勻。

5. 將過篩後的中筋麪粉和玉米澱粉分3次篩入蛋漿內，攪拌均勻。

6. 將攪拌好的蛋糕糊倒入8寸模具中，震兩下，震出大的氣泡，烤箱糕點預熱至150度，將蛋糕模具放烤盤上，烤30分鐘，蛋糕上色後蓋上錫紙。

7. 烤箱結束工作後取出蛋糕，將模具倒扣在烤架上，晾涼脱模切塊食用。

小貼士

1、蛋糕糊倒入模具中後震兩下震出大氣泡就好，不用震太多次；
2、蛋糕上色後蓋錫紙是為了防止水分過分流失，大約在烤15分鐘後可以蓋上，具體視蛋糕上色情況而定；
3、蛋糕如果攪拌得不好很容易消泡，做出來的蛋糕就不夠鬆軟，所以麪糊不要畫圈一樣的攪拌，一定要從底部向上攪拌；
4、蛋黃糊倒入蛋白糊後，要小心地數次攪拌，才能讓麪糊混合均勻，不要畫圈攪拌。