自己在家也能做出美味誘人的油潑辣子面

一直以來我不是特別愛吃麪
然而家裏有個愛吃麪的
可是每天吃飯難免會膩
偶爾也會出去吃下陝西面館
因為會比較辣，所以比較偏愛
如果總是出去吃也不是那麼個事
趁着下雨天，自己就在家研究了一下油潑面，完全出乎我的意料，味道特別好😘

用料  

自己在家也能做出美味誘人的油潑辣子面的做法  

1. 取適量麪粉（根據人數而定，我給的只是自己吃的一個參考數），加入一個雞蛋，然後揉麪，分多次慢慢加水，不然一次加多了容易出現失誤，揉到表面光滑即可

2. 買回來的小青菜，洗淨，鍋中加水，煮沸，放入適量的油和鹽，油可以保證青菜的色澤鮮豔，小青菜很容易熟，大火三分鐘左右即可，撈出裝盤備用

3. 然後開始擀麪，面的厚度不要太薄，薄了沒有什麼嚼勁，圖片上是我厚度最厚的一個面片，給大家參考，根據自己喜好而定，面的寬度自己也可以選擇，我喜歡寬一點的

4. 面切好放入沸水中，也可以放入適量的油和鹽（後面煮好後就不用加鹽了）

5. 鍋中煮麪的同時可以準備葱薑蒜切碎備用，由於是晚飯所以我的姜用的比較少，都説晚上要少吃薑，葱蒜比較多

6. 面煮好撈出放進碗裏，然後加上小青菜，另外依次加入葱薑蒜辣椒粉，花椒粉，辣椒粉和花椒粉和的量我是2：1，具體多少可以根據個人口味調整，白糖少許，雞精少許（若是前面煮麪沒加鹽也可以在這裏加）

7. 然後鍋中放油，燒熱，倒在面和調料上，這個時候一股香氣撲鼻而來，口水要下來了，最後還有一步，潑完油後，加入適量香醋，攪拌均勻就可以享受美味啦😚

8. 最後一大碗麪被我幹完了，味道跟外面買的沒差，甚至很好吃，而且營養衞生要好很多，堅持自己做美食，為愛為健康。

小貼士

1：各種調料的根據自己口味而定，因為我比較喜歡吃辣，所以花椒粉辣椒粉會比較多
2：香醋要在油潑完以後加，這樣醋會比較香，而沒有那麼酸，也可以加適量生抽
3：面的寬度厚度自己都可以根據喜好來，畢竟每個人口味不一樣，自己喜歡才是最重要的
4：補充一下，麪粉就是超市裏賣的最普通的那種麪粉，還是散稱的那種