冬至餃子～豬肉雙蘿餡

冬至到了，來吃餃子～

用料  

冬至餃子～豬肉雙蘿餡的做法  

1. 洗淨所有配菜

2. 葱姜切末

3. 香菇切末

4. 青蘿蔔，紅蘿蔔切丁 。青蘿蔔要去皮。紅蘿蔔不要去皮，這樣做出來的餃子，煮熟後，透着一點紅色，顏色很漂亮。

5. 將醬油，鹽，糖，水倒入一個大碗中，攪拌均勻成湯料，準備拌肉餡用。
   肉剁成肉糜，先加入十三香攪拌均勻。接着將準備好的湯料分次攪到肉餡中。加入三分之一的湯料，攪拌，等到肉餡將加入的湯料吸收後，再繼續加入。待肉餡流動性良好，且沒有水分析出即可。

6. 這款醬油用起來，味道很好。特別推薦一下，是我老家企業生產的。

7. 來個大合影

8. 放入所有蔬菜，攪拌均勻。如果味道不足，可以繼續加入鹽。如果太鹹，那就加肉糜或蘿蔔。
   肉餡是否調好的判斷標準：一聞，有肉香味，如果鹽分不足的話，一般沒有香味；二嘗，挑一點生餡用舌頭舔看鹹淡。當然記得要吐掉。。。

9. 開包。餃子形狀多種多樣。我這次使用的是外面製作的成品餃皮，所以包成這樣。

10. 喜歡吃餃子，又不喜歡自己動手的，可以到我的淘寶小店看看。經常有上新哦

小貼士

小勺，就是家用普通湯勺。
如果不喜歡大葱，可以用香葱替代或者不加也可以。喜歡香菜的可以切把香菜拌進去。
因為外面有餃皮包着，所以調好的餡料稍微鹹一點，個人感覺更好。