鱖魚魚片湯

用料  

鱖魚魚片湯的做法  

1. 鱖魚一條，約1斤1兩，洗淨，用廚房剪刀剪去背上的刺（刺上含毒腺，刺傷手會腫脹甚至發熱）

2. 兩邊背上的魚肉片下

3. 片魚片，加姜、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉抓均醃製15分鐘

4. 原諒我煎魚架子沒有拍照，就跟燒魚湯一樣，魚架子熱油鍋兩面煎透，加開水煮開，加料酒、鹽、胡椒粉中火煮約20分鐘

5. 加蘋菇等菌類，您可以愛吃啥菌類加啥，煮大約5分鐘

6. 加豆腐，煮開後加魚片，煮一分鐘，關火，加少許雞精、加葱末

7. 鮮美的鱖魚片湯完工，鮮、嫩、滑！輕食晚餐的推薦！我用的是橄欖油。