桃花流水鱖魚肥
鱖魚四時皆有，尤以三月最肥
在沒有刺的魚類中，鱖魚是最鮮美的
大寶小時候很愛吃清蒸鱖魚
但現在對所有魚類都不感興趣
着實頭疼
正好前天帶他去體檢
醫生説太瘦了
所以我決定給他好好補補
人説紅湯補不如白湯補
今天特意買了條鱖魚
準備熬豆腐湯給他喝
心想就算吃不下魚肉，最起碼也喝半碗湯吧
但今天寶寶給了我個驚喜，吃了一大半魚肉
還喝了碗湯
邊吃魚肉邊點頭"好吃"
👏👏
用料
| 鱖魚 | 1條 |
| 姜 | 1小塊 |
| 鹽 | 少量 |
| 葱 | 兩根 |
鱖魚豆腐的做法
魚處理乾淨，正反各劃三刀
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第2張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第2張")
豆腐切塊
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第3張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第3張")
葱姜備好
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第4張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第4張")
鍋裏放油，油温七成熱魚下鍋
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第5張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第5張")
大火煎兩分鍋翻面，翻的過程要快
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第6張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第6張")
再煎兩分鐘放入薑絲，待爆出姜味放鹽
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第7張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第7張")
加熱水，大火燒開轉小火併蓋上鍋蓋
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第8張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第8張")
小火燜十分鐘
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第9張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第9張")
放入豆腐繼續小火燜十五分鐘
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第10張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第10張")
待魚湯變白變濃加點葱花即可出鍋
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第11張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第11張")
因為主要做給小孩吃，所以除了葱姜不放其他的調料了
![鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第12張]( "鱖魚豆腐的做法步驟圖，鱖魚豆腐怎麼做好吃 第12張")
小貼士
煎魚的鍋一定要洗乾淨，為防止沾皮，可以用姜擦下鍋內再放油，我今天直接就放油了，魚剛下鍋不要立馬翻面，要不然會破皮，待魚皮成型了再翻面，還有熱水下鍋也不要立馬用鍋鏟去動魚，待水沸騰了輕輕晃動鍋即可
雖然只放了葱姜，但魚很鮮很好吃，完全沒有腥味
