應大家的需要做幾道年夜飯的菜單，供大家參考一下！
用料
| 鱖魚 | 1條 |
| 泡發好的黑木耳 | 1把 |
| 絲瓜 | 1根 |
| 枸杞 | 15顆 |
| 白酒 | 適量 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 3勺 |
| 雞精 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 生薑 | 5片 |
濃湯鱖魚的做法
濃湯鱖魚的配料
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第2張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第2張")
先將鱖魚兩邊的魚肉切下來，保留魚骨
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第3張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第3張")
將魚肉切成厚片
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第4張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第4張")
將魚肉清洗乾淨瀝乾水分備用
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第5張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第5張")
用鹽，雞精，白胡椒粉，白酒將魚片醃製好撒生粉拌勻備用
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第6張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第6張")
熱鍋冷油開大火將魚骨煎上色
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第7張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第7張")
煎至兩面金黃下薑片
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第8張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第8張")
先加入少許開水煮至奶白色
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第9張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第9張")
再加入多些開水煮至魚湯成奶白色
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第10張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第10張")
最後加入你所需要的湯用量的開水煮至奶白色
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第11張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第11張")
用細網篩過濾出魚湯
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第12張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第12張")
用鹽，糖，雞精調味（糖多點）魚湯口味有點偏甜即可
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第13張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第13張")
燒鍋開水將黑木耳，絲瓜，枸杞放入鍋中略燙30秒
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第14張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第14張")
倒入魚湯中
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第15張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第15張")
再將魚片倒入開水中燙熟備用
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第16張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第16張")
先將魚湯和配菜一起倒入湯碗中，再將魚片倒入湯中即可！
![濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第17張]( "濃湯鱖魚的做法步驟圖，濃湯鱖魚怎麼做好吃 第17張")
小貼士
烹製魚湯時一定要把魚骨煎至全熟，一定要用開水分次少量的加入開水，這樣產生乳化反應的魚湯才不會有油花，而且會很白！切不可一次倒入足量的開水，這樣失敗的概率會很高！
