香烤鱖魚

這道菜的靈感來源於烤肉店和一些私房菜，他們一般烤的是羅非魚，羅非魚肉質硬，味不甜，就是便宜，家裏面當然要吃好一些啦~來一條鱖魚吧，肉質鮮嫩啊~
這道菜呢主要口味是香，然後鱖魚的蒜瓣肉，加上一些孜然辣椒，很是下酒，喜歡招待的朋友們以後家裏就多了一道超級簡單的下酒菜啦。

用料  

香烤鱖魚的做法  

1. 鱖魚買回來要先處理，把肉裏面的血塊用湯匙刮乾淨，去除血腥味。

2. 然後從頭部劈開，將於砍成兩半，這樣方便後面的煎制和烤哈，也方便入味，魚魚好可憐~

3. 然後先做一個底味，將鱖魚全身擦乾，方便入味~  然後均勻撒上鹽和白胡椒粉，這就夠了哈，其他的回頭再加。

4. 醃製20分鐘左右就好，別太鹹了，然後用一個大的平底鍋，加上一些底油，然後將整個魚帶皮的部分按在平底鍋上煎制。

5. 為了到達表皮有酥脆的效果，可以用一個重物壓着整條魚哈，前提條件是要不粘鍋噢，否者魚皮全都黏在鍋上了哈

6. 帶皮部分煎的時間大約是1分鐘即可，然後翻過來背面也煎一下，煎過的魚香氣會好哈。

7. 然後烤箱來了，烤箱預熱200度5分鐘，然後將煎過的魚放入烤箱，不！等等，加我們的調料啦，燒烤店的殺手鐗，孜然粉和辣椒粉，加加加，加在魚的表面上，然後放入烤箱烤10分鐘。

8. 烤好之後，放上一點葱花~  好看吧。

9. 魚肉嫩香，孜然的香氣和辣椒毫無違和，鹹香可口。有簡單又好吃，來試試吧。

小貼士

對於此菜品還在不斷摸索升級，有任何細節問題都可以直接私信問我，有什麼不對的地方，歡迎朋友指正。