剁椒鱖魚

用料  

剁椒鱖魚的做法  

1. 把鱖魚洗淨切花刀放入料酒、葱、姜醃十分鐘。

2. 魚裝盤放入蒸鍋冷水大火蒸，鍋上氣蒸五分鐘，把盤子裏的水倒了，再把葱姜撿出。

3. 薑絲、葱絲鋪在魚上，老乾媽剁椒用勺子挖出平鋪在魚上（我放了三勺）上籠屜蒸十分鐘，關火燜兩分鐘端出魚。

4. 小炒鍋放三勺油燒熱放花椒，花椒變色關火，將熱花椒油均勻澆魚上。

5. 成功又簡單，可惜做的過程中忘記拍照了。