剁椒鱸魚

鱸魚一般都是選擇清蒸，昨天突發奇想開個剁椒蒸法，味道超級贊……

用料  

剁椒鱸魚的做法  

1. 鱸魚清洗乾淨，肚子剖開，用料酒生薑醃製10分鐘再次清洗乾淨平鋪盤中

2. 鍋裏放油，煸炒剁椒醬和生薑絲，大蒜片後加入糖，蒸魚豉油和鹽進行調味。剁椒醬是自己醃製的可以加鹽，如果買成品一定要預先品嚐一下料酒鹹淡，一定要比平常菜偏鹹，這樣灑在魚上味道才正好。

3. 把剁椒平鋪鱸魚上，如果微波爐蒸魚需要裹上保鮮膜，4分鐘。蒸鍋蒸魚，需要水開後放入魚大火蒸四分鐘，悶一分鐘

4. 蒸好魚取出，撒上葱花即可。如果還想味道更好，也可以選擇稍微澆一點點熱油。