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這道菜有兩種做法還可以留頭尾擺上造型,魚骨墊底。
用料
鮮椒鱸魚的做法
鱸魚收拾乾淨,去骨,去皮。青紅椒切成小段。
將魚肉洗淨,瀝乾水分,加料酒少許鹽抓勻,再放入澱粉抓勻。可少放一些食用油。開水鍋下魚片待魚片浮起撈出放入盤內,撒上青紅椒和鮮花椒,淋入蒸魚豉油,最好用微波爐加熱一下,最後用熱油淋在鮮花椒上,即可上桌。
小貼士
此菜鹹鮮口,有濃郁的鮮花椒香味。注意魚片的火候,不能燙老。
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