椒麻蒸鱸魚

快手簡單還清爽健康的一道菜，不分老幼，不用擔心有刺😊

用料  

椒麻蒸鱸魚的做法  

1. 鱸魚清洗打理乾淨，雙面切斜刀，少許鹽抹勻全身內外，料酒抹勻。
   薑片，蒜片，葱段1/3塞到魚肚裏，餘下的和青椒半把，美人椒段一起醃製10分鐘

2. 如果喜歡蒸出來帶色就放1-2勺生抽，如果喜歡顏色乾淨的就蒸好後出鍋再放生抽。
   
   水開後，上鍋蒸10-12分鐘，根據魚大小確定，但不要蒸太久，不然會肉柴不好吃。
   
   蒸好的魚肉上，撒適量青椒椒鹽，青椒味兒會更濃郁。

3. 鍋裏燒油，放入餘下半把效果熬香成椒油

4. 澆到蒸好的魚肉上，這個方法不用先倒出蒸好後魚裏的水，因為是和生抽一起蒸的，所以直接澆上椒油即可。

5. 再撒上香葱葱花兒，美味既成。

6. 我用的這款青花椒和青花椒椒鹽，味道濃郁，麻香十足。

小貼士

1.蒸魚時間一定不可太長。
2.碼味兒時不可太鹹。
3.如果有木姜子油的可以滴1-2滴在湯裏攪拌勻，有特殊香味兒。