#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#鱸魚肉質細膩白嫩，無腥味，適宜清蒸、紅燒或燉湯。我來教大家清蒸鱸魚片。
用料
| 鱸魚排 | 切成10片的量 |
| 幹香菇4朵 | |
| 熟火腿8片 | |
| 鹽1/2匙 | |
| 酒1/2匙 | |
| 胡椒粉少許、葱絲少許、薑絲少許 | |
| 太白粉2匙、香油1匙、鹽少許 | |
| 泡香菇水1杯（或高湯） |
蒸鱸魚片的做法
鱸魚排斜切成小片；香菇加水泡軟後去蒂再對半切開；火腿切成和魚片一樣的大小；葱和姜分別切絲後加酒水浸泡。
![蒸鱸魚片的做法步驟圖，蒸鱸魚片怎麼做好吃 第2張]( "蒸鱸魚片的做法步驟圖，蒸鱸魚片怎麼做好吃 第2張")
魚肉加入鹽1/2匙、酒1/2匙、胡椒粉少許、葱薑絲（泡葱薑絲的酒水備用）少許醃漬5分鐘，再去除葱薑絲，然後把魚片和香菇、火腿放進盤裏排成2行，讓香菇片和火腿片夾在魚片中間，成為白黑紅相間的樣子。再淋上泡姜葱絲的酒水。
![蒸鱸魚片的做法步驟圖，蒸鱸魚片怎麼做好吃 第3張]( "蒸鱸魚片的做法步驟圖，蒸鱸魚片怎麼做好吃 第3張")
再把魚片入鍋大火蒸6-7分鐘，取出倒出蒸魚的汁水做他用，並在蒸魚上放上少許葱絲。
![蒸鱸魚片的做法步驟圖，蒸鱸魚片怎麼做好吃 第4張]( "蒸鱸魚片的做法步驟圖，蒸鱸魚片怎麼做好吃 第4張")
取乾淨的鍋，加入香油1匙、鹽少許、泡香菇水1杯，煮開後，加入拌勻的太白粉水芶芡，最後淋到蒸鍋過的魚上以增加香氣和光亮即可。
![蒸鱸魚片的做法步驟圖，蒸鱸魚片怎麼做好吃 第5張]( "蒸鱸魚片的做法步驟圖，蒸鱸魚片怎麼做好吃 第5張")
小貼士
清蒸的魚要特別注意調味
