鱸魚片粥

脾胃虛弱時，喝點魚肉粥是極好，既有營養，又益消化，也是很好的病號飯哦！

用料  

鱸魚片粥的做法  

1. 大米淘洗後加鹽浸泡兩小時。將鱸魚分離切割，將魚肉切片加鹽、黃酒，幹澱粉，醃漬半小時備用。姜（選嫩姜味道更加）切絲備用，瘦肉切成肉絲裹少許澱粉備用。老油條炸鬆備用。不沾鍋準備少許蛋絲。

2. 粥大火燒至大沸，改中火，滾至米開花（中火），經常攪動，避免趴鍋。

3. 一直中火，不斷攪拌，加瘦肉，加魚，加薑絲，調味，最後加蛋絲。

4. 炸鬆的油條，最後放入，入口粥稠，魚鮮，油條鬆脆。

小貼士

這道粥做好最主要是全程大中火，後程要不斷的攪拌，鍋低不能焦。