清蒸鱖魚

用料  

清蒸鱖魚的做法  

1. 處理乾淨鱖魚一條，為更入味，魚身兩側切三條刀口

2. 葱姜切絲加水調成葱姜水，這個裏面還加了少許紅椒絲

3. 魚身底下鋪上葱姜，部分葱姜水淋在魚身上放置十幾分鍾後入蒸鍋，冷水上鍋，水開後9分鐘關火取出。

4. 蒸好的碗內汁水及葱姜全部倒掉，再切葱薑絲鋪魚身，淋少許熱油；鍋內倒入葱姜水、蒸魚豉油、少許鹽調汁淋在魚身四周。完成。

小貼士

蒸好魚以後的汁水要倒掉，特別腥。