簡單易學涼皮，一學就會

用料  

簡單易學涼皮，一學就會的做法  

1. 面中加入水攪拌均勻，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒2小時，然後加水洗，洗大概6次成圖片是麪筋就可以了，把洗好的面水放在一邊澄清，大概4個小時這樣就可以了

2. 上鍋燒水，找一個鐵盤，鍋內可以放下的就可以，我是隨便找了一個阿膠糕鐵盤，把澄清好的面水攪拌均勻，然後倒入鐵盤中，不要多，均勻就可以，到多就會導致麪皮後，鍋中水燒開後，把鐵盤放入水中蓋上鍋蓋，看麪皮起泡就可以拿來了了，過一面水就可以掀起來了

3. 400克麪粉做出來的麪皮大概4個人量

4. 麪筋➕酵母發1個半小時，然後上鍋蒸15分鐘，待涼切塊就好

5. 麪皮切條，黃瓜切絲，放入碗中，準備熬涼皮湯汁：2勺雞精，2勺味精，2勺鹽，2勺糖，少量的孜然粉，十三香，醋，生抽，味極鮮，➕2碗水水開，

6. 涼皮上撒上辣椒面，倒入香油，把調好的涼皮汁倒入攪拌就可以吃了，佐料看個人口味，絕的鹽少可以再放

7. 涼皮不足之處就是沒有豆芽，其他的都很完美，我已經吃了2碗了，