豆豉蒸鱖魚

色彩絢麗、豉香四溢
在家也能蒸出飯店的模樣和味道😊。

用料  

豆豉蒸鱖魚的做法  

1. 1、鱖魚(鱸魚也可)1斤左右一條，請賣魚師傅殺好去鱗去腮去內臟，回家清洗乾淨瀝乾水分；

2. 2、小葱段(5、6cm長)、薑片(5、6cm長，2cm寬)、豆豉醬備好；

3. 3、魚身如圖開三刀，刀口插入薑片、葱段，魚肚裏也放一份薑片葱段；

4. 4、蒸魚盤底放雙短筷子，魚易熟；

5. 5、魚移入魚盤；如圖鋪放豆豉醬；起鍋燒水、水開後放魚蒸10分鐘(先大火衝出蒸汽後轉中火)；

6. 6、蒸魚時備好葱白、葱綠、紅椒這三絲，和一小盅蒸魚豉油；

7. 7、10分鐘後取魚出鍋，拔去薑片！

8. 8、再淋豉油撒三絲；另起小鍋熱油淋在魚上，呲啦啦幾聲響；

9. 9、色彩絢麗、豉香四溢、清甜滑嫩，飯店級蒸鱖魚上桌啦😊

小貼士

1、豆豉醬、蒸魚豉油都可以選用李錦記的，用了這兩樣不用撒鹽了