蒜子燜酣魚（塘蝨）

酣魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產後食療滋補的必選食物。所有無鱗魚我都非常喜歡，今天用蒜子燜燒，蒜香汁濃。

用料  

蒜子燜酣魚（塘蝨）的做法  

1. 酣魚洗乾淨斬件用油、鹽、料酒醃二十分鐘

2. 蒜、姜處理好

3. 鍋裏熱油，放入蒜、姜爆香

4. 將醃好的酣魚倒在蒜子上

5. 放入半碗水、醬油

6. 蓋上蓋子燜十分鐘

7. 十分鐘後開蓋，放入糖調味

8. 倒入水澱粉

9. 翻炒均勻即可

10. 蒜香四溢

11. 肉爽滑，味腴美，蛋白質豐富