奶白鱖魚湯

秋天有利於調養生機，去舊更新，是人體最適宜進補的季節。秋季養生貴在養陰防燥，鱖魚肉質豐厚堅實，味道鮮美，可補五臟、益脾胃。所以這次我們用鱖魚做一道奶白鱖魚湯，温潤養肺、滋陰潤燥，是秋季食補的佳品。

用料  

奶白鱖魚湯的做法  

1. 把鮮活鱖魚處理乾淨，去內臟去鰓去鱗，用廚房紙擦乾表面水分，魚身斜切幾刀

2. 鍋內放入少許油

3. 燒熱後放入鱖魚，將魚身煎至兩面金黃；

4. 鍋內加入水、老薑片、切片火腿、冬筍，一起大火燉煮；

5. 燉至魚肉鬆爛後放入適量鹽、白胡椒粉調味，撒入少許香葱葱花；

6. 魚肉的鮮甜和火腿的醇厚味道融為一體，一碗魚湯下肚，全身都暖洋洋的。

小貼士

煮的時候不要大力翻動，以免將魚肉弄碎