南蠻雞塊

用料  

南蠻雞塊的做法  

1. 雞腿四隻去骨。

2. 切塊，別太小了（一隻雞腿肉切成六塊就差不多了）。加少許鹽，黑胡椒粉，一個雞蛋，10克玉米澱粉，10克低筋粉抓均勻。無需長時間醃製。

3. 七成油温炸雞塊。炸至表面金黃撈出。稍涼復炸一遍。

4. 在炸雞塊前先將胡蘿蔔和洋葱丁焯下水，衞生點。

5. 兩個水煮蛋去殼後壓碎。倒入洋葱和胡蘿蔔丁中。

6. 加入沙拉醬拌均勻。（我用的是香甜味的）最愛這口了。

7. 按配方比例調醬汁。

8. 將醬汁入鍋燒開。收到濃稠狀，能掛上。

9. 入雞塊拌勻

10. 蓋上塔塔醬。

11. 雞塊裹上塔塔醬入口了。