[原版+改版]雞肉南蠻

來自junskitchen的雞肉南蠻，原方給出，改動的也給出

用料  

[原版+改版]雞肉南蠻的做法  

1. 雞胸肉去筋切塊（大塊點好看），放一邊備用
   然後蒜切成碎或者直接搗蓉，把蒜蓉和蛋液混合加入少許鹽，攪勻（我這裏還加了少許黃芥醬，增加風味，喜歡黃芥醬的可以試試）
   把雞肉塊丟進蛋液混合物放一邊醃製一下

2. 原方調製了一款油醋汁，是把味啉，醋或者糖，醬油基本按照每樣一勺的量，混合成油醋汁，我這裏直接省略了

3. 原方把一個雞蛋煮熟切碎，酸黃瓜切碎，加入蛋黃醬混合成塔塔醬
   我用玉米青豆胡蘿蔔碎，直接用酸奶拌勻，做的沙拉

4. 原方把醃製的雞肉拿出來裹上馬鈴薯澱粉，入160°的油鍋炸至金黃
   我把雞肉裹上面包糠，入烤箱，180°大概10-15分鐘左右，到雞肉熟了就行
   

5. 最後原方炸好的雞肉放入油醋汁滾沾一下，開始排盤，排盤完淋上少許油醋汁在雞肉上
   我省略油醋汁部分，用生菜代替了原方里的香草

小貼士

説實話非油炸的烤箱版其實也很好吃