南蠻茄子

南蠻漬け，通常是指把炸好的肉類（雞肉或魚）或蔬菜浸泡在用醋糖醬油等調好的佐料裏，可以熱吃也可以冷食。開胃，適合夏天吃。

用料  

南蠻茄子的做法  

1. 茄子沖洗一下，對半切，去掉蒂部。切成7mm厚薄的片狀，在清水中浸泡一會兒。

2. 瀝乾水分。平底鍋加少許沙拉油，碼上茄子，中小火煎到兩面焦黃，中間沒有白色芯。

3. 煎好的茄子碼在盤子上，淋上汁（洋葱切薄片，加其他調料拌勻的汁）。口味按個人喜愛適當調整。

小貼士

有味林加一些味道會更佳。