湖南茄子🍆

用料  

湖南茄子🍆的做法  

1. 1.茄子🍆洗淨，燒上水，待水滾後把茄子放入蒸鍋做一個桑拿，20分鐘左右，至軟取出備用。

2. 2.開火熱炒菜鍋，放入油加熱，加入葱、姜、蒜、小米辣椒煸炒，倒入茄子🍆一起翻炒，加入調料，蓋蓋子悶2分鐘，放耗油起鍋。

小貼士

1.蒸茄子🍆水滾後，大火轉中火。
2.悶茄子🍆的時候用中火，因為茄子🍆蒸過有水分，如果你的水分不是很多，可以在悶的時候加少於水。