好吃得不要不要的紅燒排骨

一塊塊色澤金黃的排骨，味兒香顏色也漂亮，讓人食指大動。酥爛鹹香的排骨已出鍋，香噴噴的白米飯你準備好了嗎？

用料  

好吃得不要不要的紅燒排骨的做法  

1. 豬肋排斬段，洗淨控幹水分。

2. 把洗好的排骨焯水，用清水衝乾淨。

3. 準備八角香葉花椒幹辣椒，葱切段，薑切片。

4. 鍋裏熱油，把準備好的燉肉料下鍋煸炒出香味。

5. 把排骨下鍋翻炒。

6. 倒入料酒，兩湯匙生抽，一湯匙老抽，加入温水沒過排骨，燒開後蓋鍋蓋轉小火慢燉。

7. 燜煮大約一個小時二十分鐘後，加入鹽、糖調味。（中途水不夠的話可以加温水）

8. 轉大火收汁，出鍋撒葱花，香噴噴的紅燒排骨，就上一碗白米飯，抄起筷子開動啦！

小貼士

1. 加水燜煮的時候一定要加温水，不能加冷水，肉碰到冷水會立刻收縮，變得很難燉爛，口感就大打折扣了。
2. 本菜譜不含炒糖色的步驟，如果要炒糖色可以在第四步時先放冰糖小火炒出糖色，然後再繼續後面的步驟。