好吃得不要不要的滷雞腿、滷雞爪

疫情防控期間，居家辦公，生活也要有滋有味

用料  

好吃得不要不要的滷雞腿、滷雞爪的做法  

1. 雞腿、雞爪洗淨水份，放入盆中，加入料酒、鹽、醬油、薑片等揉搓2分鐘，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘；

2. 鍋中放入適量涼水，放入經過冷藏醃製的雞腿雞爪，加醬油、鹽、甜麪醬、豆腐乳、白寇、香葉、八角、桂皮、草果、香葉，幹山楂等，蓋上鍋蓋大火熬製，期間撇去浮末，大火熬製5分鐘後轉中火20分鐘，再轉小火熬製，直到用筷子能輕鬆插入雞腿，關火，放涼後撈出雞爪雞腿，這時的雞爪有種入口即化的感覺，雞腿輕輕一撕就離骨了，好吃得不要不要的！

3. 湯汁中的調料撈淨後放入容器中，可作為下次滷肉的老湯。