用料
| 土豆 | 1個 |
| 青椒 | 1只 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 油 | 適量 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 白醋 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 小米椒 | 3個 |
| 紅辣椒 | 1個 |
一看就會的酸辣土豆絲的做法
土豆切絲泡水，去除澱粉
![一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第2張]( "一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第2張")
準備好蒜瓣，乾紅辣椒，切斷
![一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第3張]( "一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第3張")
青椒切成小條，紅椒也切成條
![一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第4張]( "一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第4張")
水燒開，在熱水裏焯一下，焯到變色即可盛出放入冷水中，增加土豆的脆性。這一步是為了炒的時候熟的更快，尤其電磁爐做飯火不均勻，不容易熟。
![一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第5張]( "一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第5張")
鍋中放油，燒熱以後先放一小勺花椒過油，炸出香味，撈出花椒扔掉，然後關小火，放入提前準備好的蒜和乾紅辣椒還有青椒，紅椒，小米椒段，青椒紅椒和小米椒變色變軟之後撈出泡的土豆絲倒入，攪拌，放入適量的白醋，然後再適量鹽，雞精即可出鍋。哈哈，非常好吃的酸辣土豆絲就做好了，一份菜三碗米飯一點也不過分哇。
![一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第6張]( "一看就會的酸辣土豆絲的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1、焯土豆是為了熟的均勻，炒的時候熟的很快還不掉味
2、做這道菜，白醋的味道更好哦
