海里的淡菜，配上山裏的豬肉，用紅燒的方法讓兩者結合，海貨的鮮香沁入五花肉的噴香，非常完美，吃了三個月不忘#晚餐•2020年2月24日#
用料
| 淡菜 | 150克 |
| 五花肉 | 200克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 紅椒 | 小半個 |
| 料酒 | 6—8勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
五花肉切塊，下冷水鍋，加料酒和薑片，焯五分鐘，撈出
![淡菜紅燒肉，鮮美得不要不要的做法步驟圖 第2張]( "淡菜紅燒肉，鮮美得不要不要的做法步驟圖 第2張")
起油鍋，下姜蒜爆香，然後下五花肉翻炒，加料酒、白糖、生抽，翻炒三分鐘着色
![淡菜紅燒肉，鮮美得不要不要的做法步驟圖 第3張]( "淡菜紅燒肉，鮮美得不要不要的做法步驟圖 第3張")
加入淡菜繼續翻炒一分鐘。加水，原鍋或轉移到砂鍋，大火燒開後轉小火燉45分鐘，中間管一下，適時加水，不要燒乾
![淡菜紅燒肉，鮮美得不要不要的做法步驟圖 第4張]( "淡菜紅燒肉，鮮美得不要不要的做法步驟圖 第4張")
大火收汁，裝盤
![淡菜紅燒肉，鮮美得不要不要的做法步驟圖 第5張]( "淡菜紅燒肉，鮮美得不要不要的做法步驟圖 第5張")
