蓮藕排骨湯，清淡不油膩，鮮得不要不要的

蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。不僅潤燥止渴、健脾開胃，還可增強人體免疫力。

這個藕啊，可以從秋天一直吃到春天。脆藕涼拌，粉藕煲湯。排骨呢，含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。

把蓮藕與排骨一同熬成湯，湯汁香濃清甜不油膩，蓮藕燉得又軟又糯，清甜可口，肉的鮮與藕的甜都化在湯裏，是滋陰潤肺，霧霾天氣必備的佳品。

燉上一鍋蓮藕排骨湯，小火咕嘟，不用什麼調味品，吃的就是食物的本味。蓮藕排骨湯製作極其簡單，快跟着安媽一起來試一試吧。

用料  

蓮藕排骨湯，清淡不油膩，鮮得不要不要的的做法  

1. 排骨剁成寸段洗淨瀝乾，蓮藕洗乾淨去皮，切滾刀塊，放在盆中水裏，防止氧化變黑，水泡十分鐘左右。

2. 葱切段，姜切絲。枸杞洗淨，泡水。

3. 排骨過水，煮開，撇去浮沫。

4. 排骨撈出來放入砂鍋，加温水，放葱姜，開大火燉煮。

5. 開鍋以後燉10分鐘，放蓮藕塊大火15分鐘，轉小火30分鐘。

6. 半個小時後放枸杞子入湯鍋，繼續小火20分鐘。

7. 枸杞子煮軟爛，排骨蓮藕的香氣飄了出來，關火放點鹽，出鍋啦~

8. 做這份排骨蓮藕湯的時候，湯鍋在火上咕嘟着，從廚房飄來帶着温度的香氣。
   
   排骨肉質酥爛，蓮藕粉糯微甜，整鍋湯鮮香四溢，呼呼的吹吹涼，小心翼翼的喝一口，肉中有藕味，藕中有肉味，湯喝着甘甜清潤不膩口，五臟六腑都踏實了。

小貼士

1，這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來吃。
2，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，減少氧化。
3，可以加花生或黃豆，或者加點黑木耳，香菇一起煲，都很不錯。