芋頭紅燒排骨

燉了一小時的排骨，輕鬆去骨，鮮香甜美。噴香的米飯，配上吸飽了汁的雞蛋，一碗輕鬆下肚！
軟糯的芋頭塊，燉入了肉汁的香味，完全不輸排骨喲！

用料  

芋頭紅燒排骨的做法  

1. 小芋頭削皮，切小塊待用

2. 排骨冷水下鍋，加2片姜和一勺料酒，大火煮開焯去浮沫。

3. 準備香料

4. 冰糖到油裏，炒糖色，記得中小火不要油温過高。

5. 加入香料，然後倒入排骨翻炒。

6. 加水沒過排骨，加入一勺醋兩勺生抽和一勺紅燒醬，依口味加鹽。沒有紅燒醬用老抽也可以。

7. 沸水煮兩個雞蛋，煮好後涼水浸5分鐘，再去殼。雞蛋上切3-4刀，然後放入鍋內一起燉半小時。

8. 燉半小時後，確認一下還有一半的水，然後加入芋頭。然後再燉半小時。

9. 半小時後收汁，出鍋！超好吃！

小貼士

最後加芋頭的時候要注意一下，水太少芋頭可能會粘鍋。