低油不開裂蛋糕捲毛巾卷

用了六七次沒有開裂膨脹也還好寫個菜譜記錄下😝
據説蜂蜜有保濕作用於是乎想着少放點油和砂糖
用蜂蜜代替結果甜度和柔軟度都是夠的哈哈哈
手抖的時候蛋黃糊裏的油蜂蜜和牛奶會差個幾克
感覺20油60全脂奶18蜂蜜甜度口感是目前最好的

用料  

低油不開裂蛋糕捲毛巾卷的做法  

1. 這個180度11分30秒的時候降到160度再烤1分鐘
   毛巾底出來啦

2. 加了3克左右青汁青汁青汁🌚
   沒有買好的抹茶直接用青汁哈哈哈
   3克不夠綠 用青汁要多放幾滴檸檬汁

3. 這個180度13分鐘表皮不會粘顏色有一點點過
   

4. 這個直接180度11分30秒 顏色可以但是有一點點粘皮

5. 波點紫薯卷
   180度11分30秒轉160度1分鐘
   最後一陣我還把下火關了怕烤出厚厚的底
   晾涼撕開整張毛巾遞出來啦

6. 加了可可粉整個都不好了
   拌不均勻毛巾底也不好
   一些部位被油布粘走了一塊
   有些地方又有層亮皮
   很不細膩感覺可以稍微烤久一點點
   繼續研究🙊

7. (╯°□°）╯︵ ┻━┻

8. 照片沒拍清楚😥用油布只要不過火都能出毛巾底 烤過了就會有厚厚的油皮不粘油布撕不出毛巾面

9. 加上可可卷的方子~
   可可卷終於能做出滿意的樣子啦
   適合用來做盒子的~
   
   低粉55
   可可粉13(好時)
   熱水70(衝可可液)
   植物油35
   細砂糖55
   雞蛋4個
   
   170度倒數第二層20分鐘

小貼士

待我繼續研究(◐‿◑)