Fashion得不要不要的豹紋檸檬曲奇

新鮮檸檬含有豐富的植物精油，香氣逼人是烘焙中常用的原料。這款曲奇在整形上稍稍繁瑣一些，但口感絕對一級棒！以下配方經過小王子的實踐已經調整過了，希望大家能夠按照配方做出比小王子更加具有誘惑力的豹紋曲奇！！我看好你們哦~

配方已在公眾賬號中推送，在超級配方中點擊超鏈接便可以快速的查詢啦！

用料  

Fashion得不要不要的豹紋檸檬曲奇的做法  

1. 將低粉、軟化黃油、檸檬汁充分混合成為光滑的麪糰。這裏黃油不需要打發，但是要自然軟化。檸檬汁小王子用的是新鮮檸檬汁哦！

2. 將整體面團稱重後分為兩部分。1/3作為豹紋的調色麪糰，2/3作為基礎麪糰。基礎麪糰也就是2/3這一部分加入檸檬皮碎進行調味。關鍵處來啦！剩下的1/3調色麪糰再分為兩部分，同樣也是1/3加入竹炭粉調成黑色作為豹紋的邊緣。2/3加入可可粉調成咖啡色作為豹紋斑點。最終我們會得到3個麪糰：檸檬基礎麪糰（大）、可可豹紋斑點麪糰（中）、竹炭豹紋邊緣麪糰（小）。此配方已經過改進和調整，實際比例並非如下圖所示，圖片是小王子製作時的圖片，僅作為比例參考。

3. 現在將三份麪糰分別等分成6份。

4. 將可可麪糰搓成長條形，包入竹炭麪糰中。依次操作這六份。

5. 將基礎麪糰擀成長方形，然後將D包入其中。依次操作這六份，然後將他們組合在一起。一定要捏緊，揉成粗細均勻的長條。

6. 看看側面出具端倪嘍

7. 這時麪糰比較濕潤柔軟，將其包入保鮮膜中，冷凍30分鐘，略微變硬但仍可以切件為準。然後將曲奇餅生坯表面沾上砂糖。小王子用的就是自制的丁香糖。切件，厚度控制在0.8-1釐米左右。

8. 此款曲奇焙烤時會膨脹，在曲奇生坯擺放在烤盤上時，一定要留夠足夠的空間。 入烤箱175度中層，10分鐘左右，底部邊緣焦黃便可以出爐了，剛出爐的曲奇非常軟一定要徹底晾涼了才酥脆哦！

小貼士

1、小王子加入的新鮮檸檬汁，因此成品口感是酸酸甜甜的，也可以換成新地濃縮檸檬汁，口感沒有這麼算，但是香味會略差一些。
2、調色麪糰加入的竹炭粉和可可粉建議不要輕易調整。否則你的麪糰會變得很乾不易整形。
3、在麪糰調色及分配的步驟裏雖然複雜，但已儘量寫的詳細，一定要細細閲讀避免分錯哦！
4、可可麪糰在包入竹炭麪糰的時候，因為麪糰的物理狀態，延展性不強，可能會出現有的地方會露出可可麪糰。不用擔心一點問題都沒有，這樣出來的斑紋還可能更加自然好看。
5、在最後的組合部分，一定要將6組麪糰捏緊，避免中間露出小洞。同時還要在硅膠墊上充分揉搓，使得內部麪糰變形。小王子就是沒有充分的做這一步看起來豹紋斑點才會比較規整，不辣麼好看啦！