超酥脆巧克力花環曲奇，香得不要不要噠~

來份酥脆的可可曲奇，輕鬆擠花，烤完後紋路非常漂亮噢！
濃郁的可可曲奇，裹上一半香甜濃郁的白巧克力，再撒上香脆榛子仁碎，酥酥脆脆，香得不要不要噠，高顏值又美味，快來試試這款下午茶小餅乾吧~

用料  

超酥脆巧克力花環曲奇，香得不要不要噠~的做法  

1. 準備材料。黃油提前切成小塊室温軟化。

2. 軟化到可以用刮刀輕鬆抹開，倒入鹽和糖粉。（糖粉顆粒小，讓麪糰的延展性變低，曲奇花紋不會那麼容易蹋）

3. 拌勻至無干粉顆粒，防止打發時候飛濺。

4. 電動打蛋器中速打發，蓬鬆乳化，顏色發白，體積明顯變大。分3次加入常温蛋白（材料温度接近，不容易油水分離，且融合得更好）。

5. 打到徹底混合再加，直到所有蛋白加完，順滑蓬鬆的黃油糊。

6. 低粉、玉米澱粉、可可粉混勻。

7. 過篩入黃油糊。

8. 切拌，往盆邊按壓的方式，左手配合轉盆，按壓讓黃油糊與粉類混合更徹底。無干粉即可。無需過度攪拌。

9. 預熱烤箱上下170度。裱花袋裝好8齒中號裱花嘴，拌勻的曲奇糊裝入裱花袋，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，裱花袋尾部擰緊。

10. 右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盤上方。勻速擠出曲奇糊，逆時針或者順時針一圈，尾部輕輕往下壓，然後提起收尾！

11. 擠好曲奇圈，放入預熱好的烤箱中層偏下，轉150度烤25分鐘即可。

12. 烤完取出冷涼。

13. 白巧克力隔温熱的水融化成液態。

14. 冷涼好的曲奇，一邊蘸上適量白巧克力，撒上榛子仁碎，喜歡果乾或者蔓越莓的小夥伴，可以加一些蔓越莓碎。

小貼士

1、怕擠不好，可可糊可分2次裝袋，沒擠的部分可冷藏保存；
2、擠曲奇一定要勻速慢慢擠，花紋不會有鋸齒狀；
3、烤温和烤時是參考；
4、天氣熱，裝飾好後可排入較大的盒子，密封冷藏，等巧克力凝固後再裝罐；
5、文章出自@塵曉。