草莓凍芝士杯

草莓季真的真的要過去啦。今年吃了好多牛奶草莓，特別的好吃。草莓味很足，而且都不會有空心的。這次是因為烤箱壞了，所以做的是不需要烤箱的蛋糕。很好吃吶哈哈~
10個小杯，每杯約100毫升

用料  

草莓凍芝士杯的做法  

1. 將奶油奶酪隔水軟化。

2. 加入細砂糖70克，攪拌均勻。

3. 加入一個蛋黃，攪拌均勻。

4. 擠入約半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻。

5. 將草莓切成小丁，放入攪拌機內。

6. 向其中擠出剩下半個檸檬的汁。用攪拌機攪拌成泥狀。

7. 將草莓泥倒入芝士糊，攪拌均勻。

8. 用熱牛奶溶解魚膠粉。

9. 將魚膠牛奶倒入攪拌好的草莓芝士糊中，攪拌均勻。

10. 淡奶油200克中加入20克細砂糖打發成7分發，即形成穩定紋路。

11. 將淡奶油和草莓芝士糊攪拌均勻。

12. 將蛋糕糊用裱花袋放入模具中，冷藏4小時以上。取出裝飾後即可食用。

小貼士

1、我們家喜歡吃酸一些的味道，所以我放了一顆檸檬。但是一顆檸檬的酸味會有點蓋過草莓的香甜了，所以推薦使用半顆檸檬就夠啦。
2、這次的裝飾裏面用上了我家今年新長出來的薄荷葉子~真美好呀真美好！
3、方子還是來自吖土的草莓凍芝士。謝謝~