搬運工,微博入口:
用料
消化餅乾 | 100克 |
黃油 | 50克 |
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 200克 |
吉利丁片(凍芝士) | 10克 |
細砂糖 | 90克 |
無糖酸奶 | 200克 |
草莓 | 若干個 |
覆盆子 | 100克 |
細砂糖(鏡面) | 50克 |
水 | 50克 |
吉利丁片(鏡面) | 4克 |
【emojoie】草莓凍芝士的做法
黃油融化後混入餅乾碎屑中
用叉子輔助壓緊在模具底部
同時草莓豎直切開貼在壁周
放入冰箱冷藏備用奶油奶酪室温乳化打至順滑,倒入酸奶混勻。
奶油和糖在鍋中加熱至融化混勻,關火放入提前泡軟的吉利丁片,混合均勻。
與芝士糊混合均勻後倒入模具,放入冰箱冷藏
製作糖水,加熱後放入吉利丁片,混勻
倒入覆盆子中,攪拌機攪碎
過篩後倒入模具,可以傾斜轉動模具讓果醬糊鋪滿整個橫面。放入冰箱冷藏
冷藏四小時後……噹噹噹當!
小貼士
1、尺寸:我懷疑是七寸的
2、吉利丁量:這個量挺大的,是那種比較脆的凍,我個人會少放一點,糖量也一樣
3、儘量用無糖酸奶,很濃稠那種,自己做的最好。