重芝士草莓

奶油奶酪快放多了，一下受到了大愛芝士的朋友熱力追捧，統統吃光鳥！還好有草莓解膩

用料  

重芝士草莓的做法  

1. 奧利奧餅乾弄碎，倒入水浴緩化的黃油，攪拌均勻倒入6寸活底蛋糕模具中鋪平，放入冰箱冷藏。

2. 奶油奶酪提前在冰箱冷藏室徹底幻化，水浴法加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪拌至均勻無顆粒。攪拌順滑後，擠入檸檬汁，加入草莓果醬，攪拌均勻備用。

3. 淡奶油用電動打蛋器打發，分2次加入細砂糖。打到裱花奶油的7-8成程度即可，不要按正常程度打發。打蛋器提起畫  8   字不消失，用刮刀翻拌有紋路即可。

4. 將奶油奶酪倒入淡奶油中，攪拌均勻。將吉利丁片放入冷水中泡軟，水浴法加熱融化。將洗乾淨擦乾水的草莓切丁，倒入奶油醬中，翻拌幾下。倒入融化的吉利丁片，拌勻。

5. 將上一步的奶油醬倒入奧利奧蛋糕模具中，草莓也可以倒一層奶油醬鋪一層草莓，亦可此時鋪一層草莓果醬。倒入後，輕震幾次震出氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約2小時。去除後用熱毛巾圍邊約20秒即可脱模，撒上奧利奧碎，裝飾上草莓即可！