草莓芝士撻

當香軟嫩滑的芝士撻，加上新鮮的草莓點綴，碰撞出生活甜蜜的滋味，外觀上足以融化你的少女心。咬上一口草莓芝士撻，酥脆的外皮，香滑的內餡，這是什麼神仙組合！美味不停口！

用料  

草莓芝士撻的做法  

1. 製作撻皮：盆內加入高筋麪粉、糖霜、鹽和冷藏黃油，搓揉均勻

2. 加入蛋液，將撻皮揉成麪糰，蓋好冷藏靜置30分鐘。

3. 將靜置好的撻皮面團分成4份，取直徑5cm圓形撻模放在墊油布的烤盤上，將麪糰放入模具中，均勻的推壓平整。

4. COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火180度預熱好，將撻皮放入烤制5分鐘定型，出爐備用。

5. 製作芝士餡：奶油芝士提前室温軟化，加入細砂糖後用手動打蛋器打發至順滑狀態。

6. 分次倒入全脂酸奶，攪拌均勻。

7. 再分次倒入蛋液，攪拌均勻。

8. 最後放入玉米澱粉，輕輕拌勻即可。

9. 將做好的芝士餡倒入烤好定型的撻皮模具中。

10. COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火130度預熱好，將芝士撻放入中層，烤制約50分鐘。

11. 當烤至輕震烤盤，芝士糊基本不動即可取出放涼，脱模後根據喜歡放上草莓藍莓裝飾即可。

12. 成品

小貼士

1. 以上材料為4個直徑5cm，高2cm的圓形撻模的量。
2. 製作撻皮的黃油無需軟化，直接從冰箱取出即可使用。
3. 撻皮的麪糰揉勻即可，不要揉過度，以免麪糰出筋，影響撻皮酥脆口感。
4. 烘烤的温度和時間僅供參考，請按各烤箱温度性能及製作撻的大小適當調整。當烤至輕震烤盤時，如果只有芝士糊中間位置有晃動就可取出，因為在出爐到冷卻這個時間裏仍然有温度能把芝士撻加熱至芝士糊剛剛好的狀態。