這芝士蛋糕我試了一口就愛上它了!
一次可以品嚐藍莓和草莓兩種口味,滿足饞嘴的我😍
我是買現成的草莓果醬和藍莓果醬,會比較甜,你也可以用新鮮的果肉榨成醬哦!
用料
蛋糕紙杯 | 4個 |
消化餅乾 | 6片 |
無鹽牛油 | 15克 |
奶油奶酪(室温) | 150克 |
酸奶油 | 50克 |
無糖酸奶 | 50克 |
全雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 30克 |
藍莓醬 | 25克 |
草莓醬 | 25克 |
低筋麪粉 | 8克 |
草莓藍莓芝士蛋糕(杯子)的做法
以上是所需的材料☝🏻
先壓碎餅乾,接着把它跟已經融化的無鹽牛油混合,再平分四份放入紙杯,用任何你覺得方便的方法把餅乾碎壓平,然後放在冰箱備用,這時可以先預熱烤箱150C
奶油奶酪先室温軟化,用中速打至它軟身
加入細砂糖,用中速將細砂糖打至完全混合到奶油奶酪中,直到順滑為止
一起加入酸奶油和無糖酸奶,低速打至混合,這時候芝士糊還有一點顆粒的話也不用太擔心,後續還有兩個步驟可以攪拌至順滑無顆粒
加入全蛋,低速打至混合,只要看到顏色均勻就可以停止,切記不能過度攪拌,避免產生很多的大氣泡
最後加入低筋麪粉,由於份量少,可以一次性加入,再三提醒一定要過篩!用刮刀用切拌的方式混合,一定要輕手,直到沒有顆粒,芝士糊就完成了👍
把芝士糊分開一半,倒入兩個碗,先將藍莓果醬加入其中一半的芝士糊,用刮刀輕輕翻拌,千萬別太用力,避免藍莓果醬的紋路消失,像以上圖片的狀態就要停止翻拌了
另一半的芝士糊,加入草莓果醬,用同樣的方式翻拌,再次提醒,千萬別太用力,要保持紋路,蛋糕烤出來顏色才會好看
將壓好餅乾碎的杯子從冰箱拿出,接着把藍莓芝士糊和草莓芝士糊個別分倒入兩個杯子,然後震一震,防止芝士糊有大氣泡。記得每杯都必須包上錫紙,由於是用水浴法來烤,可以避免蛋糕進水。最後可以放入已預熱的烤箱,烤30分鐘至35分鐘左右,温度150C。烤好後先別拿出烤箱,等蛋糕在烤箱裏降温至少半小時或以上,這樣可以防止蛋糕降温太快而使蛋糕回縮影響外觀~最後才拿出來徹底放涼後放冷藏至少3個小時以上,就可以拿出來享用了😍