藍莓草莓水果奶油cupcake紙杯蛋糕

藍莓草莓水果奶油cupcake紙杯蛋糕，之前在下廚房看過有人分享過方子，試了兩次糕底做出來不好吃硬邦邦的，改進後果然好吃很多！ 烘焙：烤箱中下層，上下火175℃，20分鐘左右

用料  

藍莓草莓水果奶油cupcake紙杯蛋糕的做法  

1. 1、黃油切成小塊放入大碗裏，室温軟化或者隔水加熱使其軟化。低筋麪粉和泡打粉混合後篩入碗裏與黃油混合在一起。
   2、將細砂糖也倒入碗裏，再加入香草精、鹽和100克牛奶。
   3、用電動打蛋器低速攪打，使所有材料混合在一起。
   4、一起攪拌到所有材料完全混合，成為濕潤的麪糊狀。

2. 5、雞蛋打散以後，和剩下的100克牛奶混合在一起。分三次加入到麪糊裏。
   6、加入後用打蛋器繼續低速攪打均勻。每次都要完全攪打均勻以後再加下一次。
   7、全部的雞蛋牛奶混合液加完以後，麪糊就做好了（做好的麪糊是比較稀的），將麪糊倒入模具裏，1/2滿，如果用其他鐵模具要在模具壁上塗上一層薄黃油。
   8、將模具放入烤盤，烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱裏，倒數第二層。烤20分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面變成金黃色。用牙籤扎入蛋糕內部，拔出來的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。

3. 【cupcake奶油】
   1、淡奶油加糖，大概是10:1左右，可以邊打發邊嘗甜度，按照個人口感。我用的是雀巢奶油，不太好打發，網上説在底下冰鎮，我後來加入奶粉，終於成功了。
   2、放上水果（什麼水果都可以），裝飾糖果，完成！

小貼士

TIPS：
1、製作這款蛋糕的過程十分簡單，只需要記住把各種材料完全攪拌在一起就可以了。配料裏的牛奶用量很大，大家可能注意到，製作的時候，牛奶是分成了兩部分加入的，最開始攪拌的時候加入了一半。攪拌成麪糊以後，再加入和雞蛋混合後的另一半。一定要按照這樣的順序加入哦，才能得到正確的，細膩的蛋糕組織。
2、製作戚風蛋糕的時候，我們總是説，加入麪粉後的麪糊不要畫圈以及過度攪拌，以免麪粉起筋影響口感。但這款蛋糕恰恰相反，因為它較高的水分含量，以及完全利用泡打粉作為膨鬆劑的特點，適當的起筋反而能讓蛋糕膨脹得更高，組織更加細膩。因此，大家也看到了，製作的全過程，都用打蛋器直接攪打就可以了哈！
3、可以使用不同的模具來烘烤這款蛋糕，紙杯、圓形蛋糕模、方形烤盤等等都沒有問題。不同的模具，烘烤時間需要根據實際情況酌情調整。