超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕

用料  

超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法  

1. 分離蛋黃和蛋清；

2. 用手動打蛋器打散蛋黃，加入85g砂糖，攪拌均勻。

3. 色拉油中加入香草夾和熱水，倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。篩入低筋麪粉和泡打粉，用手動打蛋器快速拌勻至看不到乾粉，挑出香草夾。

4. （此步驟共用砂糖85g）從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁和少量砂糖，用電動打蛋機低速打發1分鐘；然後快速打發4分鐘；加入剩下的1/2砂糖，快速打發30秒；加入剩餘的砂糖，快速打發1分鐘，蛋白霜末端出現有彈性的小彎勾即可。

5. 將1/3的蛋白霜打入麪糊中，用手動打蛋器快速攪拌均勻；再倒回剩有的蛋白霜中，用硅膠颳倒以炒菜的動作拌均勻，大約70-80下。

6. 取出香草夾

7. 拿出已經清洗乾淨的硅膠泰迪熊cup cake模具

8. 倒入蛋糕糊，約3/4滿

9. 放入已經180度預熱好的烤箱，用180度上下烤約20分鐘後取出待涼

10. 200g的動物淡奶油，加入10g砂糖，打發成cream狀

11. 放入裱花袋，從蛋糕中間向外打圈擠出

12. 加上洗乾淨，對半切好的草莓

13. 如果送給朋友，再加上一個蛋糕包裝盒。萌萌的cup cake就可以作為一份最窩心的小禮物送給朋友了！

小貼士

攪拌蛋糕糊時不要畫圈圈的動作，不然會消泡，蛋糕糊會變的很多水的感覺