雞肉滷麪

吃不起豬肉，我們就吃雞肉唄

用料  

雞肉滷麪的做法  

1. 先把細麪條中火蒸20分鐘

2. 蒸麪條的同時把雞胸肉切成小塊放一勺澱粉，薑絲，料酒，抓勻

3. 抓勻後，把豆角切小段清洗

4. 放去少許油，把雞肉翻炒變色，盛出備用

5. 豆角再翻炒變軟

6. 把雞肉倒入豆角中翻炒，加入鹽，生抽，老抽調味，調顏色。加水小火燉

7. 這邊麪條蒸熟後倒入一個大鍋裏，倒入少許芝麻香油（麪條不會在拌菜湯的時候坨成大疙瘩）

8. 用2雙筷子這樣挑散挑勻，讓芝麻油充分的分佈在麪條上。

9. 然後把麪條挑到菜鍋裏，還是上面挑的手法讓麪條均勻的吸收菜湯。

10. 再倒到蒸鍋裏蒸10分鐘（這一步為了更入味）

11. 滷麪出鍋了！

小貼士

1肉裏放澱粉可以讓肉炒出來更嫩

2蒸熟的麪條拌芝麻油是麪條不會成坨的竅門

3至於菜裏的湯汁的多少剛剛沒過菜就可以了，多了麪條也會坨。