多春魚豆腐南蠻漬

譯自クックパッド

用料  

多春魚豆腐南蠻漬的做法  

1. 豆腐用乾淨的抹布包住，去除多餘的水份

2. 做南蠻醋。。
   
   將★材料倒入長托盤中拌勻，幹辣椒用剪刀剪成細辣椒圈兒，按照自己的口味一起加進去。

3. 將去好水份的豆腐切成適口的大小，包裹上土豆澱粉（額外的量）。

4. 因為魚有腥味，所以要將魚包裹上☆材料。

5. 在鍋中倒入可以沒過豆腐的油，開始炸豆腐，炸到表面金黃，炸好以後趁熱放到調好的南蠻醋裏

6. 開始先用160度的油温炸魚，撈出後再用180度快炸一遍。多春魚比較容易膨油，炸的時候要注意。

7. 炸好的魚也要趁熱放到醋汁當中，因為熱的時候更容易是味道進入食材當中，算是要點吧  (^_-)

小貼士

一定要先炸豆腐，不然會讓豆腐粘上魚的腥味。