南蠻漬-炸雞最不油膩的吃法

炸雞這麼一泡，不上火，不油膩，還有點減脂

用料  

南蠻漬-炸雞最不油膩的吃法的做法  

1. 取一個碗，裏面裝60g純淨水，裏面倒入【南蠻汁】中所有的調料，攪拌均勻備用。

2. 紅椒、青椒、洋葱、胡蘿蔔等蔬菜切成絲

3. 放在容器中，倒入調好的南蠻汁，放在一旁醃漬。

4. 雞胸肉切成厚片

5. 加入姜蒜末、生抽抓拌均勻醃製待用。

6. 水煮蛋切成碎末

7. 加一些洋葱末，將【塔塔醬】中的所有調料都加進來，攪拌均勻，覺得比較稠的話可以加少量酸奶進來。

8. 將生雞蛋打成蛋液，將醃好的雞胸肉依次裹上面粉、蛋液

9. 放入6成油温熱的鍋中油炸4分鐘，夾出瀝油。（不需要復炸，所以要一次炸熟）

10. 把之前醃漬的蔬菜夾出來，炸雞放進容器中，浸泡3-5分鐘，使炸雞表面沾上南蠻汁。

11. 最後將炸雞、蔬菜全都夾出來擺盤即可。雞胸肉比較多，炸到一半需要關火把油温降下來之後，繼續進行油炸，否則後面的雞胸肉容易被炸糊。
    炸雞先裹麪粉/澱粉還是先裹蛋液都是有區別的，先裹蛋液再裹面衣，可以讓炸雞炸出鱗片感，吃起來更酥脆。