減肥食譜 | 無油版“南蠻雞排”

想吃炸雞又怕胖？也許你可以試試這款改良後的日料炸物——無油版“南蠻雞排”。美味一點不輸，熱量卻只有176大卡。製作步驟看起來有點複雜，但其實簡單易上手，廚房小白也能輕鬆搞定。

用料  

減肥食譜 | 無油版“南蠻雞排”的做法  

1. 先準備好食材，分三個步驟
   第一步 製作南蠻醬汁
   第二步 製作南蠻雞排
   第三步 製作塔塔醬（這一步可以省略）

2. 【第一步】 製作南蠻醬汁（30kcal/份）
   味淋  10克/24.8kcal
   生抽  10克/2kcal
   檸檬汁  10克/3.7kcal
   leafpure零卡植物代糖  3克/0kcal
   
   以上混合，即可。
   
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   味淋的糖分很高，所以我也自制了~嫌麻煩的直接超市買現成的就好~
   
   米酒和零卡代糖以6:1的比例混合，小火加熱至沸騰且代糖全部溶解，就是自制味淋。
   

3. 【第二步】製作南蠻雞排
   雞腿入骨後，用鹽和料酒醃製5分鐘，去腥

4. 鍋燒熱不放油，中小火先煎雞腿帶皮的一面，煎到金黃色略焦後，翻面繼續煎。

5. 雞腿肉煎熟後關火倒入南蠻醬汁，利用鍋的餘熱加熱醬汁，同時把醬汁澆淋到雞腿兩面，使肉充分吸收醬汁。

6. 【第三步】製作塔塔醬
   （80kcal/份，一份約130克，這一步可以省略）
   
   白洋葱  1/4個/20kcal
   熟雞蛋  半個/37kcal
   自制美乃滋  20克/20kcal
   檸檬汁  10克/3.7kcal
   
   洋葱切小丁，放微波爐加熱30秒取出
   雞蛋切碎後和洋葱，美乃滋，檸檬汁混合均勻，即可。
   
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   自制無油無糖美乃滋（100kcal/100克）
   
   蛋黃 1個
   脱脂牛奶 50克
   無糖純酸奶 30克
   leafpure零卡植物代糖 5克
   木薯粉 5克
   
   以上食材混合倒入鍋裏，小火加熱，攪拌至濃稠關火即可。
   嫌麻煩的可以直接超市買現成的低脂沙拉醬~

7. 球生菜切絲平鋪在盤底
   雞排切塊，放生菜上，淋上鍋內剩餘醬汁
   最後雞排搭配塔塔醬一起吃
   真香！