南蠻漬空氣炸雞|空氣炸食譜

南蠻漬菜的口感是酸甜可口的，原方子是《小森林》中用來泡炸魚，後來我試了試泡炸雞和空氣炸雞都沒什麼差別，畢竟空氣炸雞沒有炸雞過癮，不如給他配個靈魂醬汁咯

用料  

南蠻漬空氣炸雞|空氣炸食譜的做法  

1. 雞胸肉切小塊、更易入味、更易入口。

2. 蒜末、薑蓉醃製雞胸肉10分鐘，同時放一些生抽會讓空氣炸雞顏色更深，更有食慾。

3. 炸雞面衣：一枚雞蛋混合30g麪粉，攪拌均勻，讓每塊雞肉都裹上面衣。

4. 預熱烤箱的空氣炸功能，185℃，烤25分鐘。（也可以替換空氣炸鍋、或者普通烤箱的熱風功能。）

5. 日式高湯200ml、米醋150ml、生抽50ml、白糖25g、幹辣椒2個。微微加熱使白糖融化即可，晾涼備用。

6. 浸泡配菜可以選擇硬挺又不水的蔬菜！我選了冰箱常備的彩椒、洋葱、胡蘿蔔，把它們切成細絲放在盒子裏，倒入放涼的醬汁一起泡一泡。
   最後放入沒有靈魂的空氣炸雞，讓他們在酸甜可口的醬汁中找到靈魂。浸泡1-2小時也可以，浸泡過夜更佳。

小貼士

1、除了泡炸雞，我最喜歡的就是泡各種蔬菜絲以及——鵪鶉蛋（雞蛋也行哈）酸甜可口，這四個字真的是精準概括了！
2、一鍋湯汁一般我會泡2-3波食材就換掉，冷藏保存一週之內，肯定以及必須都消滅光了~真的，好吃到無論是早餐還是午飯，都想吃這個酸甜可口的小菜！