宮崎風南蠻雞腿丼

Miyazaki Style Nanban Chicken Rice Bowl 日本南部特色酸甜味丼飯，復刻MASA的料理 :)
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配方是4人份的量
tsp - teaspoon 小勺
tbsp - tablespoon 大勺

用料  

宮崎風南蠻雞腿丼的做法  

1. 南蠻雞腿丼的組成有4部分，從下往上依次為:
   1. 白飯
   2. 配菜
   3. 南蠻雞腿排
   4. 塔塔醬
   
   比較合理的準備順序為，先把飯煮上，然後醃製雞腿肉，準備塔塔醬，配菜，醬汁，煎雞腿肉，最後組裝。

2. #雞腿肉的醃製
   雞腿肉用廚房紙擦乾水分，加鹽和黑胡椒醃製備用

3. #塔塔醬
   0. 雞蛋沸水煮7-10分鐘，撈出泡涼水備用。
   1. 黃瓜、洋葱切沫，加鹽和糖攪拌均勻備用。
   3. 雞蛋壓碎加美乃滋，酸奶、鹽、黑胡椒拌勻。
   4. 將2中的汁水擠掉，加入到3，攪拌均勻，塔塔醬就完成了。

4. #準備醬汁
   將醬汁部分的調料混合即可，想吃辣的可以加辣椒。
   
   #準備配菜
   使用捲心菜的話焯水2min，冰水放涼後切絲。使用生菜的話直接切絲備用即可。

5. #煎雞排
   1. 鍋中倒油，中火加熱。
   2. 將醃好的雞腿肉裹上一層高筋粉
   3. 油熱了以後放入雞腿肉，中火煎至一面金黃。
   4. 翻面轉小火再煎3-5min左右至兩面金黃。
   5. 倒入醬汁，小火兩面各收汁2min，關火，靜置5民。

6. 之後就可以按照白飯，南蠻醬汁，配菜，雞排，塔塔醬的順序進行拼裝就完成了！