低熱量簡易南蠻雞

火雞雞胸100克100大卡左右含蛋白質22g，而普通減脂增肌用的雞胸肉100g130大卡蛋白質16.8g，而且火雞肉沒有土腥氣，經過各種菜餚實驗，火雞肉基本可以完美替代各種雞肉菜。
南蠻雞是一道日本雞肉料理，澆甜酸汁和塔塔醬吃，但是是炸制的。
用火雞肉和煎的方法可以大大降低卡路里的攝入，用我的材料的話，320g雞胸肉出菜大概400卡熱量，吃的很飽很飽。

用料  

低熱量簡易南蠻雞的做法  

1. 雞胸肉簡單改刀，在大片雞胸上劃幾刀方便入味，或切成大塊。加日本醬油，白胡椒粉按摩下，再加適量淹沒雞胸肉的清水或牛奶、酸奶，保鮮膜蓋好冰箱醃一個晚上。

2. 小麥粉和生粉一比一混合，雞胸肉先沾薄薄一層小麥粉再沾蛋液，放到平底鍋裏中小火煎，一面煎好再煎另一面，至兩面金黃。

3. 雞胸煎好切塊，澆上甜酸醬汁和美乃滋，配上生菜絲開吃。

小貼士

1.雞胸一定要加水、牛奶或酸奶醃，這樣柴柴的雞胸會鮮嫩多汁；
2.煎的時候油不用多，我用的是lightest butter spread代替食用油，熱量低很多很多，油在這裏主要起仿粘防糊的作用；
3.沒有計算用量，醬汁根據自己口味調節，可以加番茄醬甜辣醬等；
4.比較懶沒有做塔塔醬，想做可以用洋葱、美乃滋、雞蛋、香葱混合，我用的是亨氏的light版美乃滋，如果是普通的還是少放，熱量高；
5.可以在煎到約莫9成熟出鍋，靠餘温加熱到全熟，這樣雞肉比較嫩。